Ăn Măng Có Đau Xương Khớp Không? Cách Cách Loại Bỏ Độc Tố

Đặt lịch hẹn

×

Lương Y Lương Y Phùng Hải Đăng

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Măng là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân xương khớp, câu hỏi “ăn măng có đau xương khớp không?” khiến nhiều người lo lắng. Hãy cùng chuyên gia tại Trung Tâm Đông Y Việt Nam khám phá và làm sáng tỏ vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Bác sĩ phân tích ăn măng có đau xương khớp không?

Măng là phần non của cây tre, chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, những người đang bị đau nhức xương khớp không nên ăn măng vì những lý do sau:

• Hàm lượng purin cao: Măng chứa nhiều purin, chất này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Nếu axit uric tích tụ quá nhiều, nó sẽ kết tinh thành các tinh thể sắc nhọn trong khớp, gây viêm và đau đớn, dẫn đến bệnh gút hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau nhức xương khớp hiện có.
• Có thể gây viêm: Một số nghiên cứu cho thấy măng làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể, điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau xương khớp ở những người đã mắc bệnh viêm khớp.
• Ảnh hưởng đến hấp thụ canxi: Măng chứa axit oxalic, chất này có thể cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương khớp, việc thiếu hụt canxi làm tăng nguy cơ loãng xương và các vấn đề về xương khớp khác.
• Tăng triệu chứng đau nhức: Măng, đặc biệt là măng tươi, có chứa một lượng nhỏ cyanide – một chất độc có thể ảnh hưởng đến quá trình lưu thông oxy trong máu và làm tăng các triệu chứng đau nhức, đặc biệt là ở những người đã bị đau xương khớp.

Từ những phân tích trên, một lần nữa chuyên gia khuyến nghị người bị bệnh đau nhức xương khớp không nên ăn măng và các món ăn từ thực phẩm này. Đặc biệt, những người bị gout hoặc có nguy cơ cao phát triển gout nên hạn chế ăn măng để tránh làm tăng acid uric trong máu.

Trên thực tế, mỗi người có thể phản ứng khác nhau với măng. Vậy nên nếu bạn yêu thích thực phẩm này, hãy ăn với lượng vừa phải và đảm bảo rằng món ăn đã được chế biến kỹ lưỡng để loại bỏ các độc tố gây hại. Trong trường hợp cảm thấy các triệu chứng đau nhức xương khớp trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn măng, hãy ngừng tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Đối tượng nên hạn chế ăn măng

Ngoài những người bị đau nhức xương khớp, một số nhóm người khác cũng không nên hoặc hạn chế ăn măng như:

• Trẻ em: Hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu, việc tiêu hóa măng có thể gây khó khăn, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
• Người già: Tương tự như trẻ em, người già thường có hệ tiêu hóa kém, việc ăn măng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
• Phụ nữ mang thai: Măng chứa một số chất có thể gây hại cho thai nhi như cyanide, đặc biệt là khi ăn măng chưa được chế biến kỹ.
• Người bị sỏi thận: Măng chứa oxalate, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận ở những người có tiền sử bệnh này.
• Người bị bệnh dạ dày, tiêu hóa: Măng có tính hàn, khó tiêu, có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến khó tiêu, đầy hơi và làm trầm trọng thêm các vấn đề về tiêu hóa.
• Người dùng aspirin thường xuyên: Aspirin kết hợp với một số chất trong măng có thể gây kích ứng dạ dày.
• Người bị xơ gan: Măng có thể gây khó chịu và tổn hại dạ dày, thực quản ở những người bị xơ gan.

Hướng dẫn cách loại bỏ độc tố khỏi măng

Ăn măng có đau xương khớp không cũng ảnh hưởng nhiều từ cách sơ chế, chế biến. Nếu bạn bị đau xương khớp nhưng vẫn muốn thưởng thức các món từ măng, hãy áp dụng cách loại bỏ độc tố dưới đây để hạn chế tác động tiêu cực từ thực phẩm này.

Luộc kỹ nhiều lần, thay nước thường xuyên:

• Sau khi bóc vỏ và rửa sạch măng, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi luộc.
• Khi nước sôi trở lại, tiếp tục luộc khoảng 5 -1 0 phút rồi đổ nước luộc đi.
• Lặp lại quá trình này 2 – 3 lần cho đến khi nước luộc trong và măng mềm.

Luộc măng cùng với một số nguyên liệu hỗ trợ:

• Ớt: Cho vài quả ớt đã bỏ hạt vào nồi nước luộc măng. Ớt có tác dụng giúp trung hòa độc tố và giảm vị đắng của măng.
• Nước vo gạo: Luộc măng trong nước vo gạo cũng là một cách hiệu quả để loại bỏ độc tố và làm măng trắng hơn.
• Lá rau ngót: Thêm một nắm lá rau ngót vào nồi luộc măng giúp khử độc và giảm vị đắng.

Lưu ý quan trọng khác:

•  Ngâm măng trước khi chế biến: Đối với măng khô hoặc măng chua, nên ngâm măng trong nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi trong ít nhất 5 – 6 tiếng, tốt nhất là qua đêm, để măng nở mềm và giảm độc tố.
• Mở nắp nồi khi luộc: Trong quá trình luộc măng, nên mở nắp nồi để các chất độc bay hơi.
• Loại bỏ măng có dấu hiệu bất thường: Nếu thấy măng có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ, nên loại bỏ và không sử dụng.
• Không ăn măng sống: Măng tươi tuyệt đối không được ăn sống vì có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Từ bài viết này, bạn đọc có thể hiểu rõ ăn măng có đau xương khớp không. Có thể thấy, mặc dù măng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng những người bị đau nhức xương khớp nên hạn chế hoặc tránh ăn măng để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng của mình. Nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về việc ăn măng và sức khỏe xương khớp của bạn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.

Xem Thêm:

• Ăn Chuối Tiêu Có Bị Đau Xương Khớp Không? Nên Ăn Thế Nào?
• Ăn Rau Mồng Tơi Có Bị Đau Xương Khớp Không? Cách Ăn Đúng