Cách chữa đau xương khớp bằng gạo nếp cẩm thực hiện tại nhà

Đặt lịch hẹn

×

Lương Y Lương Y Phùng Hải Đăng

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Chữa đau xương khớp bằng gạo nếp cẩm là một công thức được lưu truyền trong dân gian qua nhiều thế hệ. Gạo nếp cẩm có thể chế biến như thế nào và liệu có mang lại hiệu quả thực sự hay không?

Gạo nếp cẩm có công dụng chữa đau xương khớp không?

Chắc hẳn đây không phải là một nguyên liệu quá xa lạ. Chúng ta đều đã từng bắt gặp những món ăn được chế biến từ nếp cẩm như xôi, chè,… với hương vị rất đặc trưng. Ít ai biết rằng, đây còn là một loại dược liệu được dùng trong y học cổ truyền trong hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, tiểu đường đặc biệt là xương khớp.

Gạo nếp cẩm có tính ấm, vị ngọt, có công dụng tăng tuần hoàn máu, bổ khí, bổ huyết. Thường được sử dụng để điều trị các vấn đề về tiêu hóa, dạ dày, tá tràng, đau nhức xương khớp, thoái hóa sụn khớp,…

Trong nếp cẩm cũng chứa một hàm lượng lớn protein, chất xơ, chất béo, selen giúp nuôi dưỡng hệ thống sụn khớp, gân cốt. Các tế bào tổn thương cũng được phục hồi và cải thiện đáng kể khi dùng gạo nếp cẩm trong thời gian dài. Thành phần trong gạo nếp cẩm tuy không trực tiếp tác động lên xương cốt nhưng rất hiệu quả trong việc nuôi dưỡng hệ thống mô sụn.

Những cách chế biến gạo nếp cẩm chữa đau xương khớp

Sử dụng gạo nếp cẩm chữa đau xương khớp chủ yếu là chế biến thành các món ăn để dung nạp trực tiếp qua đường tiêu hóa. Hương vị của nếp cẩm cũng rất ngon nên có thể xem như đây là cách bồi bổ thay vì chữa bệnh.

Chữa đau xương khớp bằng gạo nếp cẩm đồ xôi

Chuẩn bị nguyên liệu: Nếp cẩm, gạo nếp trắng, đường, nước cốt dừa, đậu xanh bỏ vỏ, muối. Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm lạc rang, vừng trắng rang dừa sợi ăn kèm.

Các bước thực hiện:

• Gạo nếp cẩm và nếp trắng tỉ lệ 2:1 trộn với nhau, vo sạch bằng nước, bỏ đi các hạt bị lép.
• Dùng nước ấm ngâm gạo qua đêm hoặc tối thiểu 4 tiếng đồng hồ. Lá dứa rửa sạch, để ráo nước.
• Vớt gạo ra để ráo, thêm một chút muối vào trộn đều rồi cho vào nồi hấp đồ xôi.
• Khi xôi gần chín, dùng muôi đảo đều xôi một lượt rồi tiếp tục nấu thêm 5 phút để xôi chín đều.
• Với đậu xanh, cho nước vừa gần ngang mặt đậu rồi nấu như nấu cơm.
• Khi đậu chín, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa xay cho đến khi nhuyễn hoàn toàn.
• Đậu xanh cốt dừa cho lên chảo, thêm chút muối rồi đun cho đến khi sôi trở lại.
• Trong lúc chờ xôi, nên đậy phần đậu xanh lại để không bị khô.
• Khi xôi chín cho ra bát, rưới lên một phần kem đậu xanh cốt dừa vừa đun.
• Muối, mè, đậu phộng rắc lên theo khẩu vị. Thêm một chút dừa nạo sợi để trang trí.

Sữa chua nếp cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa đặc, sữa chua, sữa tươi không đường, nếp cẩm, lá dứa, nước cốt dừa, đường nâu.

Các bước thực hiện: 

• Dùng khoảng nửa lon sữa đặc cùng 1 lít sữa tươi nấu trên bếp lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ rồi để nguội.
• Khi sữa còn hơi ấm cho thêm 1 hộp sữa chua vào khuấy đều.
• Cho sữa chua vào các hũ, đặt trong nồi cơm điện.
• Đổ nước đến 2/3 chiều cao hũ, đậy nắp và bật chế độ giữ ấm.
• Sau 15 – 20 phút ủ ấm thì dừng điện.
• Để tự nhiên khoảng 2 tiếng lại tiếp tục ủ ấm thêm 15 – 20 phút nữa. Lặp lại quá trình này 3 lần. Sữa chua đặc lại, không bị tách nước là được.
• Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản
• Phần nếp cẩm nấu thành cơm, để nguội.
• Dùng men rượu giã thành bột, lấy một nửa trộn vào phần cơm khi cơm còn ấm.
• Cho cơm trộn men vào bình thủy tinh lớn, một lớp cơm rải thêm một lớp men.
• Đậy kín nắp khoảng 3 ngày mở bình kiểm tra cơm thơm mùi rượu, ăn thử có vị bùi ngọt ngọt là được.
• Cho nếp cẩm vào ăn cùng với sữa chua, thêm đá tùy thích.

Cơm rượu nếp cẩm

Không chỉ tốt giúp giảm thiểu triệu chứng bệnh viêm khớp, cơm rượu nếp cẩm còn bổ sung sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu và thúc đẩy tiêu hóa rất tốt.

Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp cẩm, men rượu

Các bước thực hiện:

• Ngâm gạo nếp cẩm từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm
• Vo lại gạo một lần rồi cho vào nồi cơm điện, nấu cơm như bình thường. Lưu ý cho ít nước hơn so với nấu cơm gạo trắng
• Sau khi cơm chín, cho ra một bát tô lớn, xới đều để không bị vón cục.
• Đợi đến khi cơm còn hơi ấm mới rắc men lên
• Men rượu cùng cối giã hoặc máy xay sinh tố xay thành bột mịn.
• Nếu men chứa vỏ trấu nên dùng rây lọc thật mịn.
• Trộn men bột với cơm nếp cẩm đang ấm, ủ trong lá sen, lá chuối hoặc ủ trong bình thủy tinh thông thường. Nếu ủ lá nên cho vào nồi và đậy kín
• Sau khoảng 3 – 4 ngày mở cơm ra thấy có mùi thơm, ăn thử có vị ngọt, bề mặt cơm hơi ướt là được

Chữa đau xương khớp bằng gạo nếp cẩm nấu chè

Chuẩn bị nguyên liệu: Gạo nếp cẩm, nước dừa, nước cốt dừa, đường, muối, lá dứa, dầu chuối (có thể không có).

Các bước thực hiện:

• Gạo nếp cẩm ngâm từ 3 – 4 tiếng, thêm một chút muối khi ngâm
• Lá dứa sơ chế sạch, cho vào máy xay cùng một ít nước lọc xay nhỏ.
• Dùng khăn vải mỏng vắt lấy nước cốt lá dứa
• Cho gạo nếp cùng nước cốt lá dứa vào nồi đun trên lửa nhỏ.
• Canh nồi chè để vớt bọt và khuấy đều không để bị dính nồi.
• Ninh đến khi hạt gạo nở bung là được
• Khi chè chín bắt đầu cho đường, đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
• Thêm dầu chuối để tạo mùi thơm
• Chè có thể ăn nóng hoặc thêm đá ăn mát tùy theo khẩu vị từng người

Chữa đau xương khớp bằng gạo nếp cẩm nấu sữa

Chuẩn bị nguyên liệu: gạo nếp cẩm, sữa tươi không đường, mật ong

Các bước thực hiện:

• Gạo nếp cẩm ngâm từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm
• Vớt gạo để ráo rồi cho gạo và một phần nước ngâm vào máy xay xay nguyễn thành hỗn hợp đặc, mịn
• Cho hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi sữa hơi đặc lại
• Đổ sữa tươi vào nếp cẩm khuấy tan hoàn toàn. Thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị độ ngọt
• Sữa nếp cẩm có thể bảo quản vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh

Dùng nếp cẩm chữa đau xương khớp cần lưu ý gì?

Gạo nếp cẩm là một nguyên liệu rất dinh dưỡng, do vậy việc chế biến cũng cần lưu ý một vài điều dưới đây để không làm mất đi các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe:

• Nên sử dụng các món ăn từ gạo nếp cẩm trong một thời gian dài mới nhận thấy được hiệu quả đối với bệnh đau xương khớp. Tuy nhiên, người bệnh nên xen kẽ món ăn từ nếp cẩm trong thực đơn, ăn vừa đủ liều lượng.
• Những người bị nóng trong người không nên dùng rượu gạo nếp cẩm, cơm rượu nếp cẩm. Bởi lẽ, thực phẩm này có tính nóng dễ khiến người bệnh bị bốc hỏa, nóng trong, có thể khiến các triệu chứng bệnh trở nặng hơn. Ngoài ra rượu gạo nếp cẩm cũng không phù hợp cho trẻ nhỏ, người bệnh dạ dày, gặp các vấn đề mụn trứng cá, mắc bệnh chàm,…
• Kết hợp với chế độ dinh dưỡng khoa học, lành mạnh. Hạn chế đồ cay nóng, dầu mỡ, tăng cường vitamin và khoáng chất để tăng cường sức khỏe tổng thể. Nâng cao hiệu quả điều trị.
• Tăng cường vận động điều độ, vừa sức để các khớp xương được cử động linh hoạt, ngăn không để bệnh tiến triển nặng. Vận động rất tốt cho bệnh nhân đau xương khớp nói chung và các bệnh vôi hóa cột cống, thoát vị đĩa đệm,…nói riêng.
• Nếu bệnh có dấu hiệu trở nặng, các triệu chứng nặng hơn nên gặp các bác sĩ để được khám và điều trị chuyên khoa.

Mẹo điều trị với nếp cẩm tương đối đơn giản, dễ thực hiện và dễ áp dụng với mọi đối tượng. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh về hiệu quả thực tế của phương pháp này. Các chuyên gia y tế khuyến cáo, người bệnh nên chú trọng lựa chọn giải pháp đi sâu vào căn nguyên ngay từ giai đoạn đầu đảm bảo không để lại biến chứng nguy hiểm.