Ho Ăn Mực Được Không? Các Món Chế Biến Từ Mực Hợp Lý

Đặt lịch hẹn

×

Bác sĩ CK2 Thầy thuốc ưu tú, Bác sĩ CKII Lê Phương

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Ho ăn mực được không là thắc mắc của không ít người? Một số ý kiến nghĩ không nên ăn, một số khác lại cho rằng ăn khi bị ho không ảnh hưởng gì. Câu trả lời bạn muốn biết sẽ có trong bài viết này. 

Bị ho ăn mực được không?

Ho không hẳn là một căn bệnh, nó là một phản xạ tự nhiên của cơ thể nhằm đào thải và điều tiết các dị vật khỏi cơ thể như nhầy mũi, bụi,… Điều này giúp bảo vệ hệ hô hấp cũng như toàn bộ cơ thể khỏi các tác nhân gây tổn thương. Các dạng ho thường gặp như: Ho có đờm, ho khan, ho gió… Ho liên quan đến các bệnh lý như: Lao phổi, ho gà, viêm phế quản hay ho do dị ứng,…

Triệu chứng bệnh ho không nguy hiểm tới tính mạng, tuy nhiên ho gây những phiền toái không nhỏ tới sức khỏe cũng như đời sống sinh hoạt hằng ngày. Ho do bệnh lý gây ra nếu không được chữa trị sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Khi bị ho thì chúng ta nên điều chỉnh ăn uống cho hợp lý. Vậy chúng ta nên ăn gì? Ho ăn hải sản được không? Ho ăn mực được không?

Hải sản là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng. Hải sản có mùi tanh, tuy nhiên khi chế biến sẽ có hương vị thơm ngon. Đây là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hải sản còn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Mực là một trong các loại hải sản được sử dụng nhiều trong việc chế biến món ăn hàng ngày. 100g mực chứa 219 calories; 4,5g chất béo; 2,5g chất đường bột; 32,6g nước; 60,1g chất đạm. Mực còn chứa các khoáng chất như: Mangan, selen, sắt, kẽm, đặc biệt là hormone testosterone rất tốt cho nam giới.

Vậy bị ho có ăn mực được không? Theo quan niệm dân gian, nhiều người thường nghĩ ăn mực sẽ gây vướng họng và gây ho nhiều hơn. Có nhiều quan điểm trái chiều về việc ho có nên ăn mực không. Thực tế thì người bị ho vẫn ăn mực được nhưng cần chế biến sạch sẽ, hợp lý.

Ví dụ, mực khô không nên nướng, người bệnh cần bỏ mai và phần cứng trên thân mực, chỉ lấy phần mềm. Điều này sẽ tránh cọ xát vào cổ họng khi ăn và gây ngứa họng. Với mực tươi, chúng ta nên hạn chế chế biến bằng cách chiên, xào, nướng hay sử dụng nhiều dầu mỡ khi nấu nướng. Ăn quá nhiều thức ăn dầu mỡ, chiên nướng, xào còn gây nguy hại tới toàn bộ cơ thể.

Cách chế biến món mực dành cho người bị ho

Chúng ta đã có câu trả lời về câu hỏi: Bị ho ăn mực được không? Vậy chế biến món mực như thế nào dành cho người bị ho. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu các cách chế biến sau đây :

Chế biến mực khô xào

Người bị ho nên xào mực kết hợp với các loại rau củ như: Su hào, cà rốt, hành lá, hành tây, hành khô…

Nguyên liệu chế biến

• Mực khô: 150g
• Su hào: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây : 1 củ
• Hành khô : 3 củ
• Gia vị gồm: Muối, bột ngọt, mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên chúng ta cần khử mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực khô trong nước ấm từ 1-2 giờ. Sau đó rửa sạch mực bằng rượu trắng và đập dập gừng rồi chà lên mực, cuối cùng bóc hết lớp da mỏng trên thân mực đi.
• Bước 2: Để mực ráo nước rồi chúng ta cắt mực thành những sợi nhỏ. Sau đó ướp mực với hỗn hợp gia vị trong 10 phút gồm: 1 ít hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm.
• Bước 3: Su hào, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng. Hành tây làm sạch, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

• Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tây. Cuối cùng cho mực khô vào, xào nhanh tay. 
• Bước 5: Mực chín đổ ra đĩa rồi bỏ cà rốt, su hào vào chảo xào. Tới khi gần chín thì đổ mực vào nấu cùng. Gia giảm mắm muối vừa ăn thì tắt bếp. Món mực xào khô ăn cùng cơm trắng và canh rong biển thì thật tuyệt vời.

Chế biến món mực tươi hấp

Gừng rất tốt cho sức khỏe, có vị cay, tính ấm giúp hỗ trợ chữa các bệnh như: Cảm lạnh, các bệnh về tiêu hóa, chống viêm,… Kết hợp giữa mực với gừng là một sự hoàn hảo. Món ăn này chế biến rất dễ dàng, mực hấp mềm sẽ rất dễ ăn, nhất là với người bị ho.

Nguyên liệu chế biến

• Mực tươi ngon: 1 kg
• Gừng: 3 củ
• Xả: 5 củ
• Gia vị:, nước mắm, dầu hào…
• Lá chanh: 6 lá
• Ớt: Tùy người ăn cay hay không mà có thể thêm ớt hoặc không.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ướp mực với hỗn hợp gia vị gồm: ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và 1 thìa hạt nêm. Cộng thêm ⅓ thìa nước mắm nếu ăn mặn. Ướp mực trong 10 phút.
• Bước 2: Cho mực đã được ướp vào nồi hấp mực cách thủy. Hấp khoảng 5 phút thì tiếp tục đổ phần gừng và sả vào nồi.
• Bước 3: Hấp mực trong 15 phút rồi để mực ra đĩa.

Vậy là chúng ta sẽ được thưởng thức món mực ống hấp gừng thơm ngon mà không sợ bị ho. Có thể ăn cùng chanh muối tiêu thì rất ngon, những người bị ho thì hạn chế ăn với tương ớt cay.

Cháo mực khô

Cháo rất dễ ăn, lứa tuổi nào cũng có thể ăn được. Cháo ăn vị thanh nhẹ, dễ làm, khi ăn không sợ bị vướng họng mà còn giúp giải cảm rất tốt.

Nguyên liệu chế biến

• Mực khô: 3 con
• Gạo tẻ: ½ bát
• Gạo nếp: ¼  bát
• Xương lợn: 300g
• Hành lá: 50g
• Giá đỗ: 200g
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 50g
• Tiết lợn: 1 bát con
• Rượu trắng
• Gia vị: Tiêu, hạt nêm, mắm,…

Cách chế biến

• Bước 1: Rửa sạch và sơ chế mực cùng tất cả các nguyên liệu sạch sẽ.
• Bước 2: Ngâm mực với rượu trắng pha loãng trong 1 tiếng. Chỉ lấy phần thân mực, phần đầu thì ninh riêng với xương lợn.
• Bước 3: Khi mực khô đã mềm thì đem rửa lại với nước và cắt nhỏ thành dạng sợi cho dễ ăn, dễ nuốt hơn.
• Bước 4: Sau đó vo gạo nếp và gạo tẻ. Trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, để ráo nước.
• Bước 5: Dùng dầu ăn từ thực vật tốt cho sức khỏe và rang gạo trên chảo trong 6 phút đến khi gạo có mùi thơm nhẹ là được.
• Bước 6: Đun nước xương và phần đầu mực với gạo. Để nhỏ lửa để gạo chín đều, nở bung.

• Bước 7: Gừng gọt vỏ sạch rồi thái mảnh, hành khô thái nhỏ. Giá đỗ ngâm với nước vo gạo trong 15 phút rồi rửa sạch.
• Bước 8: Phi hành khô với gừng. Sau đó mực vào xào cùng. 
• Bước 9: Tiết lợn luộc chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bước 10: Ninh cháo nhừ thì đổ mực xào vào nồi. Cho thêm gia vị muối ăn, hạt nêm. Lượng gia vị tùy khẩu vị từng người. Ninh cháo tầm 15 phút là được, đôi lúc đảo để cháo không bị cháy.

Người bị ho nên và không nên ăn hải sản nào?

Hải sản gồm các loại cá, động vật thân mềm như: Mực, tôm, hàu,… Hải sản được sử dụng làm thức ăn tại nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt được yêu thích ở châu Á. Tuy đây là một món ăn được ưa chuộng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, đặc biệt là người bị ho, ho khan, ho nhiều về đêm.

Các loại hải sản không nên ăn

Người bị ho hoàn toàn có thể ăn được hải sản. Tuy nhiên có những loại hải sản được khuyến cáo không nên ăn. 

• Tôm
• Cua
• Bề bề
• Các loại hải sản giáp xác khác

Tôm, cua, bề bề cũng như những loại hải sản giáp xác khác khi bị ho nếu muốn ăn cần phải chế biến rất kỹ, cầu kỳ và cẩn thận. Vì hệ hô hấp dễ bị kích thích do vỏ của những loại hải sản này và sẽ gây ho. Cua, tôm nếu xay, lọc không kỹ, khi ăn rất dễ dễ mắc ở cổ họng và gây ho.

Những loại hải sản trên nếu được chế biến bằng cách chiên rán khi ăn nhiều sẽ tạo gánh nặng cho dạ dày, khiến cho hệ tiêu hóa kém. Bên cạnh đó còn khiến dịch đờm ở cổ họng không giảm mà còn tăng thêm khiến bệnh ho kéo dài lâu khỏi.

Đặc biệt, những người bị dị ứng với hải sản không nên ăn hải sản, vì sẽ gây ra ho kích ứng.

Các loại hải sản ăn được khi ho

Dưới đây là một số gợi ý những loại hải sản có thể ăn khi bị ho:

• Ho vẫn có thể ăn được mực. Mực hấp mềm rất dễ ăn.
• Các loại cá khi ho đều có thể ăn được vì cá mềm, dễ ăn và thơm ngon. 
• Những loại hải sản mềm khác đều có thể ăn được.

Chỉ cần biết cách chế biến thì người bệnh có thể thoải mái thưởng thức hương vị thơm ngon của các loại hải sản.

Ho có thể tự khỏi, tuy nhiên ho do bệnh lý thì chúng ta nên tới thăm khám tại các bệnh viện và cơ sở khám bệnh được cấp phép. Các bác sĩ sẽ thăm khám và đưa ra các biện pháp chữa trị phù hợp và kịp thời.

Mong rằng những kiến thức xung quanh chủ đề: “Ho ăn hải sản được không? Ho ăn mực được không?” đã cung cấp cho các bạn nhiều thông tin quan trọng. Chúc các bạn ăn ngon miệng và có một sức khỏe thật tốt.