Bệnh tiểu đường có uống sữa đậu nành được không? Chuyên gia giải đáp

Đặt lịch hẹn

×

Tiến sĩ. Bác sĩ Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Vân Anh

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Bệnh tiểu đường có uống sữa đậu nành được không là thắc mắc của nhiều bệnh nhân. Bởi người mắc căn bệnh này có chế độ ăn uống rất khắt khe, kiêng khem nhiều thứ để đảm bảo đường huyết luôn ở mức ổn định. Vậy tiểu đường uống sữa đậu nành được không và uống như thế nào là hợp lý? 

Người mắc bệnh tiểu đường có uống sữa đậu nành được không?

Đậu nành là một loại hạt bổ dưỡng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hạt đậu nành có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng gồm 5% các hợp chất vô cơ, 30 – 45% protein (như isoleucine, methionine, tryptophan, lysine, valine, phenylalanine), 15 – 25% chất béo, 15 – 20% glucose và một số loại axit amin cần thiết. Bên cạnh đó, đậu nành còn giàu vitamin nhóm B, vitamin D, một số khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, natri, magie…

Với những thành phần ấn tượng trên, sữa đậu nành đã trở thành một thức uống quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng sữa đậu nành cũng có vị ngọt nên không tốt cho người bị tiểu đường. Vậy bị tiểu đường có uống sữa đậu nành được không? 

Theo các chuyên gia, những thực phẩm giàu tinh chất đậu nành isoflavone giống như hạt đậu nành có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh lý về tim mạch. Uống sữa đậu nành mỗi ngày đã được chứng minh là làm giảm lượng cholesterol, giảm lượng đường trong máu và cải thiện khả năng dung nạp glucose. Hơn nữa, hàm lượng protein trong sữa đậu nành gần bằng sữa bò nhưng lại có hàm lượng canxi nhiều hơn trong sữa bò.

Vì thế, những người mắc bệnh tiểu đường được khuyến khích nên bổ sung sữa đậu nành vào khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày của mình. 

Lợi ích của sữa đậu nành đối với người bị tiểu đường

Các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu và chứng minh được nhiều lợi ích của sữa đậu nành đối với người có dấu hiệu bị tiểu đường như sau:

• Giảm cholesterol: Uống sữa đậu nành thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu mà không phải lo tăng cân vì sữa có chứa hàm lượng calo rất ít. Từ đó giúp người bị tiểu đường giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch. 
• Hỗ trợ ổn định đường huyết: Sữa đậu có chứa nhiều Cellulose cùng với tinh chất đậu nành isoflavone. Các hoạt chất này có tác dụng ngăn ngừa sự hấp thụ đường, giữ đường huyết ở mức ổn định và hạn chế các biến chứng ở người bị bệnh tiểu đường.
• Phòng chống cao huyết áp: Sữa đậu nành giàu các khoáng chất như magie, natri, kali giúp ổn định huyết áp và ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao.

• Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu: Uống sữa đậu nành sẽ bổ sung nhiều protein, vitamin, khoáng chất đồng thời chứa ít chất béo. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ bị xơ vữa động mạch ở bệnh nhân bị tiểu đường.
• Giảm mỡ máu: Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thường bị béo phì và tăng mỡ máu. Uống sữa đậu nành hàng ngày giúp người bệnh no lâu, hạn chế ăn vặt, vi chất trong sữa giúp phân giải lượng mỡ thừa tích tụ trong máu. Từ đó giúp người bệnh ngăn ngừa các biến chứng như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu…
• Không gây dị ứng: Một lợi ích nữa là sữa đậu nành hoàn toàn không chứa lactose như sữa bò. Vì thế những người bị dị ứng với đường lactose có thể uống loại sữa này mà không lo bị đau bụng. 

Người bị tiểu đường nên uống bao nhiêu sữa đậu nành hàng ngày?

Mặc dù sữa đậu nành rất tốt cho người bị tiểu đường, tuy nhiên nếu hấp thụ quá nhiều sẽ làm tăng lượng protein và carbohydrate quá mức. Hơn nữa, lạm dụng sữa đậu nành có thể làm hại cho hệ tiêu hóa, gây đau bụng, đi ngoài và ảnh hưởng xấu đến đường huyết. Chính vì thế, người bệnh chỉ nên uống sữa đậu nành ở mức độ vừa phải, khuyến khích uống từ 2 – 3 cốc mỗi ngày, khoảng 500ml.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến cáo rằng sử dụng sữa đậu nành không đường là lựa chọn tốt nhất trong danh mục sữa hoặc sữa thay thế dành cho người bị tiểu đường. 

Người bị tiểu đường uống sữa đậu nành cần lưu ý gì?

Để cơ thể hấp thu tốt các dưỡng chất từ sữa đậu nành và an toàn cho sức khỏe, người bệnh tiểu đường cần lưu ý một số điều như sau:

• Chú ý đến lượng carbohydrate: Hoạt chất carbohydrate dễ làm tăng đường huyết. Mà lượng carbohydrate trong các sản phẩm sữa đậu nành là khác nhau. Vì thế, người bệnh cần đọc kỹ thành phần trên nhãn sản phẩm để lựa chọn loại sữa có lượng carbohydrate phù hợp.
• Đun sôi sữa đậu nành trước khi uống: Nếu uống sữa đậu nành nguội thì bạn có thể bị ngộ độc bởi các men trypsin và saponin… Khi đó, người bệnh sẽ có triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên đun sôi sữa đậu nành trước khi uống. 
• Không dùng sữa đậu nành chung với trứng: Uống sữa đậu nành và ăn trứng có thể khiến bạn bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu và làm giảm chất dinh dưỡng ở cả hai thực phẩm này.

• Không uống sữa đậu nành và đường đỏ: Đường đỏ có chứa nhiều axit hữu cơ gây biến tính một số dưỡng chất có trong sữa đậu nành. Từ đó khiến người bệnh khó hấp thu và khó tiêu hóa.
• Uống sữa đậu nành trước bữa ăn: Người bệnh tiểu đường sụt cân nên uống sữa đậu nành trước bữa ăn hoặc uống cùng thực phẩm chứa tinh bột. Vì tinh bột sẽ kích thích tiết dịch vị giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành tốt hơn. 
• Không dùng sữa đậu nành để uống thuốc: Việc sử dụng sữa đậu nành để uống thuốc sẽ làm mất công dụng cũng như dưỡng chất trong sữa đậu nành.

Trên đây là nội dung giải đáp thắc mắc bệnh tiểu đường có uống sữa đậu nành được không. Theo đó, bệnh nhân tiểu đường có thể uống sữa đậu nành hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Tốt nhất, bạn nên tự mua đậu nành về làm sữa để sử dụng hàng ngày nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng.