Bị viêm amidan ăn thịt bò được không? Ăn bao nhiêu là đủ và lưu ý gì?

Đặt lịch hẹn

×

Bác sĩ CK2 Thầy thuốc ưu tú, Bác sĩ CKII Lê Phương

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Thịt bò là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, người bị viêm amidan ăn thịt bò được không là thắc mắc của rất nhiều người. Trong bài viết dưới đây, chuyên gia sẽ giải đáp thắc mắc này, đồng thời đưa ra những lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho người bệnh.

Lợi ích của thịt bò với sức khỏe người bệnh

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thành phần thịt bò có chứa một lượng lớn protein, chất béo, vitamin, axit amin… giúp cung cấp calo và dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. 

Theo đó, cứ 100g thịt bò chứa:

• 217 kcal
• 26,1g Protein
• 11,8g Lipid
• 61% nước
• Chất khoáng và vitamin: vitamin B12, B6, phospho, niacin, kẽm, selen,…
• Acid amin chống oxy hóa như Taurine, Glutathione, Axit linoleic liên hợp (CLA)…

Những dưỡng chất này giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp thịt bò trở thành một trong những nguồn thực phẩm quan trọng đối với cơ thể người. 3 lợi ích lớn nhất từ thịt bò với sức khỏe người là:

• Duy trì khối lượng cơ: Do chứa hàm lượng protein và axit amin lớn nên nếu ăn thịt bò thường xuyên, cơ thể sẽ duy trì được khối lượng cơ ổn định, khỏe mạnh
• Tăng số lượng hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu: Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao và “khá rẻ”. Trong thịt bò có chứa một dạng sắt Heme , có giá trị sinh học cao, thúc đẩy quá trình tăng tạo hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. 
• Tăng sức đề kháng: Các khoáng chất “miễn dịch” như kẽm, magie có chứa nhiều trong thịt bò giúp thúc đẩy hoạt động của hệ miễn dịch. Vì vậy, bổ sung thịt bò thường xuyên và đúng cách giúp ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện đề kháng rất tốt.

Bị viêm amidan ăn thịt bò được không? Ăn bao nhiêu là đủ?

Người bị viêm amidan ăn thịt bò được không? – Có nhiều thông tin cho rằng, người bị viêm amidan không nên ăn thịt bò bởi 2 lý do:

• Thịt bò có hàm lượng đạm lớn, làm tăng gánh nặng tiêu hóa trong thời gian điều trị
• Cấu trúc vật lý của thịt bò thiên dai, khô, dễ gây tổn thương họng và amidan khi nhai, nuốt.

Tuy nhiên, những thông tin không xác thực này đã được các chuyên gia Tai – Mũi – Họng bác bỏ. Các chuyên gia cho rằng, những lợi ích sức khỏe nêu trên, cho thấy thịt bò đóng vai trò cung cấp năng lượng rất lớn cho người bệnh, đặc biệt là người bị viêm amidan.

Thực tế, thịt bò chỉ được khuyến cáo hạn chế sử dụng trong những trường hợp táo bón, dị ứng, có vết thương hở ngoài da, người bệnh mỡ máu cao, tăng huyết áp, u xơ tử cung, thủy đậu, viêm khớp, sỏi thận. Bởi vậy, người bị viêm amidan hoàn toàn có thể ăn thịt bò nếu không có mắc những bệnh kèm theo như trên.

Để hạn chế đặc tính dai của thịt bò, các chuyên gia khuyên người bệnh khi sử dụng nên thái nhỏ, xay và nấu chín kỹ.

Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên, người bệnh viêm amidan cũng không nên quá lạm dụng thịt bò, chỉ nên sử dụng với khẩu phần vừa đủ. Bởi trong thịt bò có chứa nhiều Cholesterol và Protein. Nếu lạm dụng có thể làm nặng hơn phản ứng viêm, khiến bệnh khó điều trị hơn.

Đặc biệt, ăn quá nhiều thịt bò có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư đại tràng. Vì thế dù có bị viêm amidan hay không, bạn cũng không nên bổ sung quá 300g thịt bò mỗi ngày trong khẩu phần ăn của mình.

Những món ăn chế biến từ thịt bò tốt cho người bị viêm amidan

Khi bị viêm amidan, bạn có thể tham khảo một số món ăn sau để hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh và tăng sức đề kháng:

Cháo thịt bò đậu xanh

Món cháo này có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng sưng viêm, đỏ đau ở amidan do kết hợp với đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm sưng rất tốt.

Nguyên liệu:  

• 200gr gạo tẻ
• 200gr đậu xanh
• 400gr thịt bò
• Mắm, muối, hạt nêm: vừa đủ

Cách nấu:

• Thịt bò: Rửa sạch, xay hoặc băm nhuyễn, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và tiêu trong khoảng 10 – 15 phút
• Đậu xanh: Ngâm nước qua đêm, nhặt sạn, rửa sạch
• Gạo tẻ: Vo sạch, nấu cháo với tỷ lệ gạo và nước lá 1:10. 
• Đun sôi nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cháo mềm thì cho thịt bò và đậu xanh vào, khuấy đều. 
• Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Tiếp tục đun sôi nhỏ lửa thêm 2 tiếng nữa thì có thể ăn được

Thịt bò hầm hạt sen

Hạt sen có tính hàn, giúp an thần, giảm đau, hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu rất tốt. Món thịt bò hầm hạt sen chữa viêm amidan có thể chế biến như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt bò sườn rút xương: 1kg
• Hạt sen tươi: 400g
• Cà chua: 3 quả
• Khoai tây: 4 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Nước dừa: 500ml 
• Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, tiêu, ngũ vị hương
• Hành hoa, tỏi tươi

Cách chế biến:

• Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng dày khoảng 3cm, ướp cùng hạt nêm và tiêu trong khoảng 30 phút.
• Hạt sen: Bóc vỏ, rửa sạch
• Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
• Khoai tây, cà rốt, cà chua: Rửa sạch, gọt vỏ (với cà rốt và khoai tây) thái miếng nhỏ, vừa ăn
• Đem thịt bò xào sơ qua lửa lớn cho thịt săn lại, sau đó cho ra nồi đun sôi cùng nước dừa trong khoảng 30 phút.
• Thêm hạt sen vào hầm cùng thịt bò, đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm
• Thêm khoai tây, cà rốt, cà chua vào hầm thêm khoảng 20 phút nữa
• Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Tắt bếp rồi thêm hành hoa hoặc hành khô thái nhỏ vào
• Dùng khi còn nóng

Bắp bò hầm tiêu xanh

Trong Đông y, tiêu xanh được xem là một vị thuốc rất hiệu quả trong điều trị các bệnh nhiễm trùng. Khi kết hợp với thịt bò, món ăn này vừa cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng, vừa mang lại hiệu quả chữa bệnh rất tốt. 

Để chế biến món thịt bò hầm tiêu xanh, người bệnh cần chuẩn bị:

• Bắp bò: 600g
• Tiêu xanh: 3-4 nhánh
• Bột bắp (ngô): 30g
• Hành tím (khô): 1 củ
• Sốt cà chua: 1 hộp
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 3 củ
• Dừa nước: 1 quả
• Ngò gai: 3 – 4 lá
• Gia vị: Mắm, hạt nêm, đường, muối…

Cách nấu:

• Thịt bắp bò đem đi rửa sạch, thái miếng hình chữ nhật theo độ dày khoảng 1 – 1,5cm
• Tiêu xanh: Rửa sạch, giã nhuyễn, ướp với thịt bắp bò
• Thêm vào thịt bắp bò: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 nửa thìa muối, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
• Khoai tây, cà rốt: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa miệng. Người bệnh có thể chiên sơ khoai tây nếu cần.
• Rau ngò: Rửa sạch, thái nhỏ
• Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
• Xào qua thịt bò với hành khô đến khi thịt bò săn lại.
• Cho thịt bò cùng tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi áp suất
• Thêm một phần nước cốt cà chua xay, 2 phần nước dừa và 2 bát nước con vào nồi áp suất
• Đậy vung, đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 25 – 30 phút là có thể dùng được.

Bị viêm amidan ăn thịt bò cần lưu ý gì?

Mặc dù là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên nếu lạm dụng thịt bò có thể gây ra những nguy cơ bệnh tật không nhỏ với người bệnh. Do đó, để đảm bảo an toàn, người bệnh viêm amidan khi sử dụng thịt bò cần lưu ý:

• Không nên ăn quá 300g thịt bò mỗi ngày để hạn chế nguy cơ ung thư đại tràng và tuyến tiền liệt
• Không nên ăn thịt bò khi đang uống rượu trắng vì có thể viêm chân răng và các bệnh răng miệng. Ngoài ra, rượu trắng có nồng độ cồn cao có thể làm nặng hơn các phản ứng viêm trong cơ thể.
• Người bị dị ứng thịt bò hoặc có tiền sử mắc các bệnh lý da liễu, bệnh miễn dịch không nên sử dụng thịt bò.
• Không sử dụng thịt bò cho bệnh nhân vừa thực hiện phẫu thuật ruột thừa vì có thể làm gia tăng gánh nặng đường tiêu hóa, gây chứng khó tiêu.
• Thịt bò có tính nóng, bởi vậy, thực phẩm này không nên sử dụng cho người bị cảm.

Hi vọng, bài viết trên đây đã giải đáp được thắc mắc “Bị viêm amidan có ăn thịt bò được không”. Thịt bò chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đa dạng, tuy nhiên chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh lý nếu không được sử dụng đúng cách. Do vậy, cân bằng chế độ dinh dưỡng, ăn uống và nghỉ ngơi hợp lý là việc làm rất cần thiêt để thúc đẩy quá trình hồi phục ở bệnh nhân viêm amidan. 

Nếu bạn đọc vẫn chưa tìm được giải pháp điều trị viêm amidan dứt điểm, ngăn ngừa tái phát thì có thể tìm hiểu thêm về Liệu trình thảo dược Quân dân tại Bệnh viện Tai Mũi Họng Quân Dân 102. Đây là liệu trình vừa điều trị tiệu chứng, vừa xử lý căn nguyên vừa có tác dụng nâng cao sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa bệnh tái phát. Người bệnh có thể liên hệ ngay đến Bệnh viện theo địa chỉ sau để được các bác sĩ tư vấn kỹ lưỡng hơn:

THÔNG TIN HỮU ÍCH:

• Viêm amidan nên ăn gì, kiêng gì giúp bệnh nhanh khỏi?
• Bị viêm amidan có được ăn thịt gà không? [CHUYÊN GIA GIẢI ĐÁP]