Bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt? 13 loại rau bác sĩ khuyên dùng

Đặt lịch hẹn

×

Tiến sĩ. Bác sĩ Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Vân Anh

Hồ sơ Trung Tâm Thừa Kế và Ứng Dụng Đông Y Việt Nam

Đặt lịch

Người bị bệnh tiểu đường luôn phải thận trọng trong việc lựa chọn món ăn hằng ngày để tránh làm tăng đường huyết gây hại cho sức khỏe. Bởi thế, vấn đề bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt được khá nhiều người quan tâm. Để biết được đó là những loại rau nào, mời bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Người mắc bệnh tiểu đường ăn rau gì để giảm thiểu lượng đường huyết

Dưới đây là top 13 loại rau củ dành cho người tiểu đường tốt nhất theo lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng:

Bổ sung bông cải xanh

Đây là loại rau rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bông cải xanh chứa nhiều chất sulforaphane. Loại chất này có công dụng kiểm soát lượng đường huyết rất tốt. Nhất là đối với những người bệnh bị tiểu đường tuýp 2.

Ngoài ra, bông cải xanh còn tạo cảm giác no lâu cho người bệnh. Từ đó giúp bạn không bị thèm ăn, chống béo phì, giúp thải độc và bảo vệ cơ thể.

Người bị tiểu đường nên ăn rau bắp cải

Câu trả lời cho vấn đề người bị bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt chính là rau bắp cải. Loại rau này có vị ngọt, tính hàn, giúp giải độc, thanh nhiệt, chống suy nhược thần kinh rất hiệu quả.

Đặc biệt trong thành phần của rau bắp cải giàu chất chống oxy hóa antihyperglycemic. Chất này có công dụng ngăn ngừa sự hấp thụ đường sau bữa ăn và tăng độ nhạy của insulin. Nhờ đó giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu cực hữu hiệu.

Rau dền

Rau dền là một loại rau vô cùng quen thuộc với mỗi chúng ta. Loại rau này có tính mát và rất dễ ăn, được nhiều người ưa thích bởi vị ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.

Người mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung rau dền bởi chúng chứa hàm lượng magie cao. Thành phần này giúp ngăn ngừa và ổn định lượng đường huyết trong cơ thể rất tốt. Mỗi tuần, bạn chỉ cần ăn từ 3 – 4 bữa rau dền sẽ thấy tình trạng bệnh thuyên giảm đáng kể.

Rau khoai lang ( Rau lang)

Rau lang cũng là loại rau chữa tiểu đường tốt mà người bệnh nên tham khảo. Rau lang chứa hàm lượng lớn các loại protein có công dụng chống lại quá trình oxy hóa. Nhờ vậy tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc bệnh.

Thêm vào đó, loại rau lang lá đỏ còn chứa một chất gần giống insulin. Chúng có khả năng hạ đường huyết nhanh chóng cho những người bị tiểu đường.

Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì – Rau diếp cá

Lời khuyên cho người bị bệnh tiểu đường nên ăn rau gì chính là loại rau diếp cá. Loại rau này có tính mát, chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Bởi vậy, chúng cực kỳ thích hợp cho những bệnh nhân tiểu đường. Hơn nữa, vitamin B trong rau diếp cá còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bởi vậy, bạn không nên bỏ qua loại rau trị bệnh hữu ích này.

Bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt – măng tây

Nếu bạn đang không biết bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt cho sức khỏe thì hãy sử dụng măng tây. Loại rau này không chỉ có lợi cho người bị tiểu đường. Mà chúng còn rất hữu ích cho sức khỏe của mọi người.

Theo các chuyên gia, măng tây giúp duy trì lượng glucose trong máu luôn ở mức ổn định. Đồng thời kích thích việc sản xuất insulin nhờ đó ngăn ngừa tối đa sự gia tăng đường huyết.

Sử dụng cà rốt

Nhiều người bị tiểu đường đã truyền tai nhau sử dụng cà rốt để cải thiện tình trạng bệnh của mình. Nhờ vào hàm lượng beta – carotene dồi dào, cà rốt giúp kiểm soát đường huyết rất tốt. Hơn nữa, loại củ này còn có thể làm chậm quá trình chuyển hóa đường trong máu. Từ đó giúp giảm lượng đường huyết cho người bệnh một cách tối ưu nhất

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn rau gì – Cà chua

Tương tự cà rốt, cà chua cũng thuộc vào nhóm rau củ quả không chứa tinh bột. Chúng cực tốt cho người bị tiểu đường bởi không làm tăng đường huyết.

Không chỉ vậy, cà chua còn chứa nhiều loại vitamin hữu ích cho cơ thể. Bao gồm vitamin B, vitamin A, vitamin C, vitamin E và cả vitamin K.

Bổ sung dưa chuột

Các chuyên gia dinh dưỡng khi được hỏi người bệnh tiểu đường ăn rau gì đã không ngần ngại đưa ra câu trả lời là dưa chuột.

Loại rau quả này chứa nhiều thành phần chất xơ và ít carbohydrates. Chất xơ không chỉ hỗ chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà chúng còn giúp bạn kiểm soát đường huyết hiệu quả, tạo cảm giác no. Vì vậy những ai đang bị tiểu đường nên bổ sung dưa chuột vào chế độ ăn hàng ngày.

Giảm đường huyết bằng mướp đắng

Mướp đắng được biết đến nhiều với công dụng trong việc đào thải độc tố cũng như tăng khả năng chống nhiễm trùng ở cơ thể.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau quả này cũng có công dụng hạ đường huyết cực hữu hiệu. Bởi mướp đắng chứa nhiều hoạt chất charantin, glycosid steroid. Những chất này không chỉ gia tăng quá trình hấp thu glucose trong cơ thể mà chúng còn giúp hạ đường huyết trong máu, nâng cao sức khỏe cho người bệnh.

Bị bệnh tiểu đường ăn rau gì? Rau bina

Rau bina chính là đáp án cho câu hỏi người mắc bệnh tiểu đường nên ăn rau gì. Loại rau này vốn nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao, cực tốt cho sức khỏe. Đối với những người bình thường, ăn rau bina thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ bị tiểu đường lên tới 20%. Còn đối với người đang mắc bệnh này, chúng sẽ giúp bạn ổn định đường huyết hiệu quả.

Tăng cường sử dụng bí ngô

Nhắc đến loại rau hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tốt thì không thể không kể tới bí ngô. Bí ngô có khả năng hạ đường huyết trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Không chỉ vậy, loại rau quả này còn có thể phục hồi các tế bào tuyến tụy. Nhờ vậy gia tăng khả năng chữa khỏi bệnh cao hơn. Chắc chắn đây sẽ là loại thực phẩm lý tưởng dành cho những bệnh nhân tiểu đường.

Cà tím

Cà tím cũng thường được khuyên dùng cho những người sở hữu lượng đường huyết cao. Loại rau củ này chứa hàm lượng chất xơ dồi dào vừa giúp no lâu vừa làm giảm lượng chất béo trong cơ thể. Tuy nhiên, trong cà tím cũng chứa độc tố. Bởi vậy, người bệnh nên bổ sung loại rau này vừa phải hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Một số loại rau mà người bị tiểu đường cần tránh

Bên cạnh những loại rau tốt cho người tiểu đường thì cũng có những loại rau gia tăng triệu chứng của bệnh. Bởi vậy, bạn cần lưu ý kiêng những loại rau củ dưới đây để đảm bảo an toàn sức khỏe.

• Khoai tây: Đây chính là câu trả lời cho việc bệnh tiểu đường không nên ăn rau gì. Khoai tây chứa hàm lượng tinh bột và chất béo tương đối cao. Những chất này không chỉ khiến bị tăng cân mà còn làm tăng đường huyết. Từ đó khiến bệnh lý tiểu đường trở nên nghiêm trọng hơn.
• Khoai lang: Chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn táo bón. Tuy nhiên, loại củ này có chỉ số đường huyết khá cao 54 dễ làm ảnh hưởng tới lượng đường trong máu. Bởi vậy, người bị tiểu đường nên hạn chế dùng khoai lang để tránh khiến bệnh phát tác.
• Củ từ, khoai mỡ: Những loại củ này rất giàu tinh bột. Nó không tốt cho bệnh nhân tiểu đường vậy nên cần hạn chế sử dụng.
• Củ dền: Hàm lượng đường trong củ dền rất cao dễ gây hại cho người mắc tiểu đường.
• Bắp ngô: Loại thực phẩm này cũng chứa hàm lượng tinh bột và đường tương đối cao. Vì thế, bệnh nhân bị tiểu đường cần hạn chế ăn ngô nếu không muốn làm tăng lượng đường trong máu.

Lưu ý khi trong quá trình chế biến rau cho người mắc bệnh tiểu đường

Ngoài việc quan tâm bệnh tiểu đường ăn rau gì, bạn cũng cần chú ý tới việc chế biến rau sao cho hợp lý và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn nên ghi nhớ khi chế biến rau cho người bị tiểu đường:

• Không nên luộc rau quá nhừ: Điều này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng hữu ích trong rau. Thay vào đó, bạn nên luộc rau dưới lửa to khi nước vừa sôi. Đảo qua một vài lần, rồi thêm ít muối và vớt ra khi chín tới. Phương pháp này sẽ vừa giúp rau ngon vừa giữ được các chất dinh dưỡng có lợi.

• Không dùng rau để qua đêm: Thói quen nghe có vẻ như tiết kiệm này thực tế lại gây hại cho sức khỏe. Rau xanh chứa hàm lượng chất nitrat rất lớn. Khi để qua đêm, chất này sẽ phân hủy thành nitrite. Một loại độc tố có thể gây ra căn bệnh ung thư. Bởi vậy, bạn cần dùng hết lượng rau xanh trong bữa ăn. Hoặc bỏ lượng rau thừa ngay sau đó.
• Không dùng rau để nguội: Một số nghiên cứu cho biết sau khi chế biến mà để rau nguội sẽ làm giảm lượng vitamin có trong rau. Đồng thời làm suy giảm giá trị dinh dưỡng vốn có của loại thực phẩm này.
• Không được xào rau quá kỹ: Bởi nó sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Hy vọng với những loại rau gợi ý trong bài viết này đã giúp bạn có được câu trả lời cho vấn đề bệnh tiểu đường ăn rau gì tốt cho sức khỏe. Từ đó giúp bạn xây dựng được chế độ thực đơn phù hợp nhất để cải thiện tình trạng bệnh. Cũng như tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng ngừa những biến chứng nguy hiểm.